Лещ вяленый

Описание

Лещ – рыба пресноводная, относится к семейству карповых. Издревле эта рыба желанная гостья на столе. Леща варят и жарят, запекают и тушат. Однако особой популярностью пользуется вяленый лещ. Вяление означает предварительную засолку и обработку под солнечным излучением. Рыба высушивается, под воздействием сложных процессов её мясо меняет структуру, а также приобретает специфический вкус, любимый многими.